Recioto della Valpolicella Le uve sono selezionate e sottoposte ad una parziale surmaturazione su graticci dalla data di raccolta fino ai primi giorni di marzo. Dopo la fermentazione in ...
Recioto di Soave Le uve, selezionate sulla pianta, vengono fatte leggermente surmaturare su graticci fino a metà febbraio; quindi si va alla pigiatura che ha rese ...